в Разширено 

Преглед на въпрос

НачалоПреглед на въпрос:
Вход

Рецепти за машина за хляб

Моля дайте рецепти за хляб за домашна машина за хляб, а също така и за кекс.

Пояснение от aвтора:
Към машината имаше някакви преснимани работи, преведени на две на три от немски. От ТСМ съм я купувал. И бяха много малко рецепти с типово брашно М1050, М405 М550, което сигурно е някакво немско и нямам рецепта за обикновен бял хляб. Затова вместо това брашно слагам тип 500 или тип 700. Ето единствената рецепта която прилагам:

Бял хляб 900 грама:
1,5 чаени лъжички суха мая(дрожди)
600 грама брашно тип 500 или тип 700 или добруджа
400 грама вода
1 чаена лъжица захар
1 чаена лъжица сол
2 супени лъжици олио
Програма: нормална 3 часа.
Познавате ли някой, който може да отговори? Помолете го за помощ
Отговори: 4
Подреди по: дата рейтинг
Снимка galq
10:58/11.05.2008
2.6 от възможни 5 с 8 глас(а) общо
Моят съвет е, ако искаш да разчиташ на сигурен резултат, да се придържаш към рецептите от книжката на твоята машина, защото тия рецепти са прецизирани за съответната машина и някоя от програмите и.Може разбира се да се търси приблизително съответствие между различните машини,програмите им и рецептите за тях, но резултата е недоказан:).Ето рецептите от моята машина Аляска:
ОБИКНОВЕН БЯЛ ХЛЯБ 1,250кг
Продукти
Прясно мляко 400мл
Пшенично брашно тип 405 790г
Меко масло 50г
Захар 1,5 чаена лъжичка
Сол 4 чаени лъжички
Мая 11г
Общо време за месене, втасване и изпичане 2:25 часа/без допълнително подгряване след изпичане/

ХЛЯБ „ТРИ ЗЪРНА” 1кг
Продукти
Прясно мляко 250мл
Кисело мляко 1,5 супена лъжица
Яйце 1 брой
Пшенично брашно тип 1050 500г
Шарена сол 3 чаени лъжички
Мая 11г
Ленени семена 25г
Пшенични зърна 50г
Слънчогледови семена 25г
Общо време/програма за пълнозърнест хляб/ 2:45 часа
Вашето мнение:
Снимка galq
11:01/11.05.2008
2 от възможни 5 с 5 глас(а) общо
ЛУЧЕН ХЛЯБ 1,250кг
Продукти
Вода 400мл
Слънчогледово олио 3 супени лъжици
Пшенично брашно тип 1050 790г
Захар 1,5 чаена лъжичка
Шарена сол 4 чаени лъжички
Пържен лук 100г
Мая 11г
Програма- като за обикновения хляб

ПЛОДОВ ХЛЯБ 1,250кг
Продукти
Прясно мляко 250мл
Меко масло 75г
Яйце 1 брой
Пшенично брашно тип 405 750г
Захар 100г
Сол ½ чаена лъжичка
Мая 11г
Сухи нарязани плодове 60г
Нарязани бадеми 60г
Програма за сладък хляб-общо време 2:27 часа/без допълнителното подгряване/

Аз използвам първите две рецепти/ втората без зърната/.По първата се получава пухкав хляб, по втората обикновен.Тъй като единственият успешен набухвател, с който работят тия машини е мая, със соди резултатът е трагичен, големи очаквания за кексове човек не може да има.По скоро нещо като козунак може да се получи.
Дали ще имаш нещо против да се присъединя към твоя въпрос с конкретно питане за рецепти за безглутенов хляб от упътванията на машини, които имат такава програма/ и средно време за програмата/?

Добър апетит:)!
Вашето мнение:
Снимка galq
17:37/11.05.2008
2.4 от възможни 5 с 8 глас(а) общо
:)Ами в тоя случай не ти остава друго освен да експериментираш.Мисля, че в тая рецепта, която си дал, ако смениш водата с прясно мляко, ще стане добре.Най-важното, което трябва да съобразяваш при използване на рецепти за други машини е да преизчисляваш пропорционално продуктите, съобразно максималния грамаж хляб, който може да пече твоята машина.Иначе тестото може да се лепне за капака и отгоре хляба да остане неизпечен.Пропуснах да кажа, че рецептите от моята книжка са пресолени за моя вкус, но реших все пак да ги напиша, както са дадени в упътването.
Не е лошо да упоменеш точната марка и модел на машината, за да може някой, ако има такава, да ти каже какво най-добре му се получава.На теб точно е излишно да ти обяснявам, че има специализирани сайтове с рецепти само за такива машини.И такива с „How to use марка модел електроуред” в случаи на проблеми с упътванията.
Все пак в тая сфера личния вкус е с най-голяма тежест, така че упътванията по-скоро са опорни точки и експериментите са неизбежни:).И понеже задачата е най-вече логическа, не храня никакви съмнения, че ще получиш задоволителен резултат.Успех!
Вашето мнение:
Снимка cyprus
20:22/21.04.2010
Няма
Вашето мнение:
Подобни въпроси:
Моля, използвайте системата за рейтинг. Вашето мнение е от значение!
Ако не сте намерили, каквото тъсите, можете да зададете Вашия въпрос тук
Задай въпрос
Directno.com
| Начална страница | Зала на славата | Регистрация | Вход | Правила за ползване | Политика за поверителност | Помощ | Контакти | RSS |